Ante sus clientes en el restaurante o sus alumnos en Gasma, Eva asegura que le apasiona abrirles ventanitas hacia mundos que no conocen y acompañarlos en ese recorrido.
¡Sin dudas…es sumiller de Fierro!
Si te digo la frase “es sommelier de Fierro”, en este caso en particular de nuestra invitada, puede tener 2 significados…
Por un lado, podría ser que es la sommelier de un prestigioso y destacado restaurante –fundado por 2 argentinos- Fierro, en la ciudad de Valencia, España…
Y por otro, que podría ser una sommelier apasionada por su labor y desde la cual busca compartir conocimientos y amplia experiencia con comensales de una mesa única y con sus alumnos de gastronomía y que, haciendo uso de un modismo bien nuestro, bien argentino…decimos “es de fierro”!
Te cuento algo? Ambas son ciertas…porque nuestra invitada comanda la carta de vinos y bebidas de ese destacado espacio dedicado a las experiencias de cocina en un ambiente único que es Fierro y porque además ella abre ventanitas, con una pasión de fierro, hacia nuevos mundos a sus alumnos en Gasma, (Universidad de Gastronomía y Management Culinario).
Cuando un cliente en la sala de Fierro le dice que no conoce nada de lo que le ha servido, Eva lo considera un piropo.
Sumiller de Fierro y pasiones que comparte con comensales y alumnos
Esta valencia, que también fue adoptada por algunos años por las ciudades de La Rioja y Santiago de Compostela en el norte de su país, ha tenido su propio restaurante…llamado “Acio” que –como no podría ser de otra manera- significa racimo de uva en gallego. Ha sido varias veces finalista de un prestigioso concurso que se desarrollaba en España: “Nariz de Oro” y vaya que tiene un sentido privilegiado porque cuando escuches lo que cuenta sobre cómo era dicho certamen, te sorprenderá!
Te aseguro que con sus relatos, tanto de sus etapas de vida como su presente en Fierro, sentirás que te transportas a cada momento y lugar como si estuvieras allí por la pasión que comparte, la cual no solo la transmite en sus encuentros personales, sino que también lo hace desde su libro: Los vinos que pueden cambiar tu vida.
Ese título, seguramente en alusión a lo que le ocurrió a ella, probando un Maduresa 2001 de Celler del Roure, en un curso de cata, que fue el vino que la hizo tomar la decisión de que su vida debería estar en torno a esta mágica bebida!
Por esto te invito a acompañarme al encuentro de nuestra invitada, una distinguida sumiller española!
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Aquí podrás escuchar episodios anteriores y conocer a los invitados que ya han pasado por este territorio virtual que es #NaciónVino.
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¡Hasta nuestro próximo encuentro!
